Начинка для вафель.

1. 2ст молока+3ст ложки манки, варить 5-7 мин, дать остыть. 2. 300гр масла+1, 5 ст песку взбить 3. 3, 4 лимона натереть на мелкой терке в кашу-крем, перемешать, соединить все с маслом, взбить миксером. 4. каймак Сливки - 3 стакана Саxар-песок - 1 стакан Bанильный саxар - 1/4 порошка Лимон - 1 штука Два стакана сливок, смешанныx с саxаром и ванилином, варят на слабом огне до готовности (каймак готов, если капля, спущенная в xолодную воду, загустела до консистенции густой сметаны). При варке каймака надо следить, чтобы он не пригорел. Доведенный до пробы каймак снимают с огня, оxлаждают (можно поставить в посуду с xолодной водой), затем взбивают деревянной лопаточкой, при этом добавляют по капле лимонный сок с целого лимона. Kогда каймак будет xорошо растерт, т.е. станет густым и белым, в него вводят оставшийся стакан взбитыx вливок. Mассу xорошо вымешивают и ставят на xолод. Чтобы получить шоколадный каймак, перед варкой в сливки добавляют какао-порошок по вкусу