Вино по Винту.

Раздавливают 24л малины, прессуют и к извлеченному соку прибавляют 4л сока смородины. В оставшиеся после прессовки выжимки вливают 32л воды и оставляют смесь стоять в течение 12 часов, причем нужно ее нужно постоянно помешивать. Затем прессуют еще раз, и полученный при этом сок добавляют к полученному ранее. Сюда же вливают 24л яблочного сока. В смеси разводят 8кг сахара и 75г винного камня в порошке. Как только начинается брожение, тонко срезают с двух лимонов и двух апельсинов окрашенную часть корки и бросают их в сусло; добавляют туда же и сок, выжатый из этих четырех плодов. Когда процесс брожения завершится, с поверхности удаляют корки и вливают 2л коньяка. Дальнейший уход - тот же, что и за другими ягодными винами.